PT・OT・ST向けのテキストシリーズ．改正指定規則で必修化された「栄養学」に生化学をあわせ，リハに不可欠な身体内の物質の反応や栄養状態の知識を解説！

CHAPTER 1　生化学・栄養学はおもしろい
CHAPTER 2　生化学・栄養学に必要な基礎化学
CHAPTER 3　蛋白質とアミノ酸
CHAPTER 4　酵素・ホルモン
CHAPTER 5　糖質・脂質の代謝
CHAPTER 6　ビタミン
CHAPTER 7　消化と吸収
CHAPTER 8　エネルギー代謝
CHAPTER 9　運動と栄養
CHAPTER 10　リハビリテーションと栄養
CHAPTER 11　栄養評価
CHAPTER 12　主な病態の栄養管理
CHAPTER 13　静脈・経腸栄養法
CHAPTER 14　栄養と摂食嚥下
CHAPTER 15　要点Check