書名 |
食品学Ⅱ 改訂第2版 ―食べ物と健康 食品の分類と特性、加工を学ぶ ≪栄養科学イラストレイテッド≫ |
|---|---|
筆頭著者 |
栢野新市・編 |
出版社名 |
|
ISBNコード |
ISBN978-4-7581-1366-3 |
発行年 |
2021年10月 |
判型 / 頁数 |
B5判 / 232頁 |
分類 |
栄養学／栄養学一般 |
価格 |
定価2,970円（本体2,700円 税10％） |
食品そのものについて，正しい知識が身につく！フルカラーの写真・図表を交え，食品ごとに種類や性質，成分などを解説．日本食品標準成分表2020年版（八訂）準拠．
