書名 |
食品学Ⅰ 改訂第2版 ―食べ物と健康 食品の成分と機能を学ぶ ≪栄養科学イラストレイテッド≫ |
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筆頭著者 |
水品善之・編 |
出版社名 |
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ISBNコード |
ISBN978-4-7581-1365-6 |
発行年 |
2021年10月 |
判型 / 頁数 |
B5判 / 216頁 |
分類 |
栄養学／栄養学一般 |
価格 |
定価2,860円（本体2,600円 税10％） |
食品の基礎知識がしっかり身につく！国家試験出題基準に対応した章立てで，食品のもつ成分や人体でのはたらき等をバランス良く解説．フルカラーの図表は見やすいと好評です
