書名 |
生化学の基礎 ≪Nブックス≫ |
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筆頭著者 |
岡 純・他編著 |
その他著者等 |
曽根英行・沼田卓也 編著 大西淳之・加藤真由子・神山 伸・萱嶋泰成・小玉智章・惟村直仁・治京玉記・萩原民雄・平田孝治・森本千恵 共著 |
出版社名 |
建帛社 |
ISBNコード |
ISBN978-4-7679-0643-0 |
発行年 |
2020年3月 |
判型 / 頁数 |
B5判 / 192頁 |
分類 |
栄養学／栄養学一般 |
価格 |
定価2,750円（本体2,500円 税10％） |
各章冒頭に章の全体像をインデックスと概略図で示しイメージをふんわりとつかむことで内容の理解を促す。見返しにわかりやすい代謝マップ，肝臓での代謝の食後と空腹時の比較図，アミノ酸一覧を収載。
人体の構造と機能 糖質の構造と機能 脂質の構造と機能 たんぱく質の構造と機能 酵素の機能 糖質の代謝 脂質の代謝 たんぱく質・アミノ酸の代謝 免疫と生体防御 ビタミンの栄養 内分泌系
