書名 |
消化管からみた健康・栄養 |
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筆頭著者 |
日本栄養・食糧学会・監 |
その他著者等 |
南久則 宮本賢一 山田耕路 責任編集 重村憲德 合田敏尚 瀬川博子 小林彰子 大澤朗 北澤春樹 改元香 安宅弘司 乾明夫 原博 馬場重樹 高岡あずさ 佐々木雅也 共著 |
出版社名 |
建帛社 |
ISBNコード |
ISBN978-4-7679-6197-2 |
発行年 |
2018年5月 |
判型 / 頁数 |
A5判 / 272頁 |
分類 |
栄養学／栄養学一般 |
価格 |
定価4,400円（本体4,000円 税10％） |
2017年5月開催，日本・栄養食糧学会大会のシンポジウムをもとにまとめた。腸内細菌，消化管ペプチド，輸送担体等，最新の知見から健康・栄養を論じる。
健康・栄養―消化管から眺めると 味覚・食欲 栄養素の消化・吸収 腸内細菌・腸管免疫 消化管と全身の代謝 消化管の臨床と健康・栄養
