効果的な摂食嚥下医療を実践するために，患者さんや家族に伝えたいコツや技術，理解してほしいポイントなどを簡易な内容で解説し，55のポイントにまとめた役立つ一冊．

第1章　嚥下のメカニズムを知ろう
　どうやって食べていますか?～摂食嚥下のメカニズム
　摂食嚥下にはこんなにたくさんの筋肉を使います
　咽頭（のど）に残った食べ物は気管に入りやすい
　ムセはないけど誤嚥?食べてないけど誤嚥?!
　呼吸と嚥下の深い関係
第2章　嚥下障害のみつけかた
　一人暮らしの落とし穴
　嚥下造影・嚥下内視鏡検査は家族も必見！
　ただの風邪?長引く微熱は誤嚥かも
　食べるのが遅すぎるのは何か理由があるのかも
第3章　上手な栄養のとり方
　食べ物で足りないときは栄養剤が効果的
　栄養は生きるための活力源
　胃ろうからの水分補給で注意すること
　おいしそうは嚥下の味方，好きなものこそ調理を工夫して
第4章　食べる環境を整えよう
　食事の自立を目指した介助
　食べたい気持ちがあるのかを本人に確認していますか
　「おいしい?」と聞きたいけれど，ちょっと待って！
　声を聞いてちゃんとのめているか確認しましょう
　食べるときはテレビを消そう
　ながら食べをしていませんか
　介護は体力，家族も栄養をしっかりとりましょう
第5章　お口のチェックは食生活の基本
　入れ歯を使っておいしく安全に
　誤嚥の原因はお口の中の汚れから
　食べる前にお口の準備も忘れずに
　食べたら磨こう，歯も舌も
　もうひと噛みで寿命が延びる?!
第6章　食べ方のコツを知ろう
　食べ物を詰めすぎないで！のどに詰まりやすい食物を知っておこう
　ペットボトルをそのままのんでいませんか
　のどの通りをよくする交互嚥下とは
　起きたてや夕方は気をつけて
　食べた後にも「ごっくん」をしよう
　食べてもしんどいときは短時間で切り上げよう
　“ゴホン”と咳ができますか
　ごっくんした後のお口の中を確認しよう
　麺類は丸のみなのを知っていますか?
　早食いさんはご注意を
　お粥はホントに食べやすいの?
　手軽にできる嚥下食の知恵
　トロミ剤ってなあに?
　トロミのつけすぎに注意
第7章　食べるときの工夫とは
　使いやすい食具で自立を目指す～スプーンの選び方
　使いやすい食具で自立を目指す～箸やコップの選び方
　スプーンの山盛りはお口が困る
　手と足をつけて食べやすく！
　深く座ってよい姿勢
　あごを引いてよい嚥下
第8章　嚥下力を高めるには
　えっ，チューブをのむ訓練?!
　毎日食事前に体操を
　おしゃべりで誤嚥を予防しよう
　栄養と筋力をつけて誤嚥を予防しよう
　介助者の方ができるお口のリハビリテーション
第9章　薬と嚥下の関係とは
　お薬は食事より手ごわい！簡易懸濁法をご存知ですか?
　摂食嚥下障害を引き起こす薬の副作用に注意
第10章　万が一に備えて
　災害時の食支援～災害への備え
　災害時の食支援～避難生活を支援するための工夫
　のどに詰まったら！