医学を学ぶものの立場に立って，症例を提示し，その中から栄養学的問題を抽出して解決法を示すことで、医学における栄養学を学ぶ入門書。
図表を多用し，視覚的理解を助けるよう工夫し，栄養学の基礎と応用、栄養療法の実際をあわせて概説する。

医学と栄養学　栄養学の基礎　栄養学の応用　栄養療法　症例と栄養：糖尿病，脂質異常症，心不全，慢性閉塞性肺疾患，炎症性腸疾患，肝硬変，慢性腎臓病，透析，外科，小児科，小児科，産科，．褥瘡，嚥 下 障 害