本書では，膵臓病学の一大テーマである膵外分泌不全について，正確な病態把握を基盤とした食事，消化吸収，栄養の三位一体により，予後を改善し得ることを明らかにしている

巻頭カラー口絵
監修の序　　竹内　正
編集の序　　中村光男
執筆者一覧
編集・監修者紹介

第1章　総論―膵外分泌不全診療の基礎
1　食事，消化吸収，栄養の三位一体　　中村光男
2　膵外分泌不全の診断
　a　糞便による膵外分泌不全診断　　柳町　幸，中村光男，町田光司，今村憲市
　b　PFD試験　　松本敦史，中村光男，今村憲市，町田光司
　c　呼気試験①―全般　　野木正之，中村光男
　d　呼気試験②―13C-BTA呼気試験　　松本敦史，中村光男
　e　呼気試験，糞便中脂肪排泄量を測定せずに膵外分泌不全を診断するには　　丹藤雄介
3　膵外分泌不全の治療
　a　膵外分泌不全の食事療法①―食事調査表を用いた正確な食事評価
　　三上恵理，横山麻実，石岡拓得，中村光男
　b　膵外分泌不全の食事療法②―食事摂取量（指示量）の考え方
　　田中　光，松本敦史，三上恵理，中村光男，柳町　幸
　c　膵外分泌不全の食事療法③―酸素消費量をもとにした基礎代謝の応用　　石岡拓得，柳町　幸，中村光男
　d　膵酵素製剤　　黒田　学，洪　　繁
　e　膵性糖尿病におけるインスリン製剤の使い方　　丹藤雄介
　f　消化吸収不良の考え方①―脂肪，たんぱく質，炭水化物　　野木正之，中村光男
　g　消化吸収不良の考え方②―腸内細菌過剰症候群　　柳町悟司，中村光男
　h　膵酵素補充療法と栄養評価―栄養指標の考え方　　田中　光，松本敦史，三上恵理，中村光男，柳町　幸
　i　食事ができないときの補助療法　　丹藤雄介

第2章　各論―膵酵素補充療法の実際
1　慢性膵炎
　a　膵酵素補充療法が有効であった慢性膵炎・膵性糖尿病症例　　丹藤雄介
　b　膵内外分泌不全症例で，膵酵素補充療法が有効だと血糖は上昇する　　松本敦史，中村光男
　c　13C-BTA呼気試験と出納試験の結果が解離していた場合の解釈
　―慢性膵炎を伴う糖尿病例での検討　　松本敦史，野田　浩，中村光男
　d　有痛性末梢神経障害，自律神経障害を伴った膵性糖尿病（アルコール性石灰化慢性膵炎）例
　　松本敦史，中村光男，今村憲市
2　膵切除術後
　a　脂肪便を改善するために必要な膵酵素量　　松本敦史，中村光男，今村憲市，町田光司
　b　良好な栄養状態を保つには適切な膵酵素補充療法の継続が必要
　―膵切除術後10年の長期経過例　　松本敦史，中村光男
　c　膵全摘例に対する膵内外分泌補充療法の実際　　松本敦史，中村光男
　d　糖尿病を合併しても膵外分泌不全とはかぎらない　　柳町　幸，中山弘文，中村光男，今村憲市
　e　脂肪便が改善されなくても，脂肪吸収量が増加すれば栄養状態は改善する　　松本敦史，中村光男
3　胃切除術後
　a　胃全摘例での膵酵素補充の考え方　　柳町　幸，中山弘文，中村光男
　b　糖尿病を合併した胃切除術後症例―膵酵素補充療法で血糖は上昇するか　　松本敦史，佐藤衆一，中村光男
　c　胃全摘術後の問題点―食事摂取量の低下に伴う低血糖と栄養障害　　松本敦史，中村光男
4　酵素補充療法後にもかかわらず栄養状態が悪化した例　　松本敦史，中村光男
5　小腸切除と膵疾患の差　　柳町　幸，町田光司，中村光男
6　膵酵素補充療法の問題点―ベリチーム®とパンクレリパーゼを中心に　　松本敦史，中村光男
7　長期生存例の特徴―慢性膵炎例および膵切除例　　佐藤江里，丹藤雄介

第3章　附　録
1　薬剤一覧　　石岡拓得，中村光男

監修を終えて　　一瀬雅夫
和文索引
欧文-数字索引