栄養診断を取り入れた栄養管理プロセスの基本的な考え方を学び、疾患別の栄養管理を最新の知見でまとめる。疾患別では病態、生理学、栄養管理、栄養療法、栄養教育を詳述。管理栄養士国家試験出題基準、モデルコアカリキュラム準拠。栄養ケアマネジメントからの移行がスムーズに理解できるテキスト。

第１編　栄養管理の基礎
　１章　臨床栄養学の概念
　２章　栄養管理
　３章　栄養管理の記録
　４章　食事と医薬品の相互作用

第２編　病態別栄養管理
　５章　栄養・代謝・内分泌系疾患
　６章　循環器系疾患
　７章　消化器系疾患
　８章　腎・尿路系の疾患
　９章　外科分野
　10章　精神・神経疾患
　11章　呼吸器疾患
　12章　血液系疾患
　13章　筋・骨格系疾患
　14章　免疫・アレルギー疾患、皮膚系疾患
　15章　悪性腫瘍
　16章　乳幼児、小児疾患
　17章　要介護者、身体・知的障害者

付表：血液生化学検査・尿検査、特別食一覧