治療において栄養管理の貢献度が高く重要な役割を担った症例を紹介し，検査値から病態を読み解き，実際に栄養管理を行うコツを医師と栄養士がわかりやすく解説！ 栄養管理・食事指導を医療の補助的手段としてだけでなく，治療手段のひとつとして捉えなおし，生活習慣病やがん周術期を含む37疾患の症例を通して，基本から実践まで学べる1冊．

Ⅰ．総論
　 1　糖質・脂質・たんぱく質の作用と代謝
　 2　水・電解質・酸塩基平衡の基礎知識 ─アシドーシスとアルカローシス─
　 3　栄養管理に必要な検査値の読み方

Ⅱ．疾患別の栄養管理
　 4　糖尿病
　 5　脂質異常症
　 6　腎臓病（腎炎）
　 7　腎臓病（ネフローゼ症候群）
　 8　腎臓病（糖尿病腎症）
　 9　腎臓病（腎不全保存期）
　10　腎臓病（透析期） ─腹膜透析から血液透析への移行例─
　11　肥満症
　12　高尿酸血症・痛風
　13　骨粗鬆症
　14　高血圧
　15　心不全
　16　動脈硬化性疾患（狭心症・心筋梗塞）
　17　動脈硬化性疾患（脳卒中・脳血管障害）
　18　摂食・嚥下障害
　19　逆流性食道炎
　20　胃炎
　21　消化性潰瘍
　22　脂肪肝・非アルコール性脂肪肝炎
　23　慢性肝炎
　24　肝硬変・肝不全
　25　胆石症
　26　膵炎
　27　炎症性腸疾患（クローン病）
　28　炎症性腸疾患（潰瘍性大腸炎）
　29　食道がん術後
　30　胃がん周術期
　31　膵全摘術後
　32　吸収不良症候群
　33　便通異常（下痢）
　34　COPD
　35　免疫抑制状態（易感染性）
　36　食物アレルギー
　37　貧血（鉄欠乏性貧血）
　38　貧血（巨赤芽球性貧血）
　39　褥瘡
　40　終末期・緩和ケア

Ⅲ．患者背景に応じた指導
　41　高齢者・超高齢者（サルコペニア）
　42　高齢者・超高齢者（歯周病）
　43　仕事が不規則
　44　偏食傾向・食べ過ぎ
　45　疾患を未受容
　46　軽度認知症
　47　自己流
　48　アルコール・間食がやめられない
　49　外食
　50　健康食品

Topics & Key Words コラム
　・DPP-4阻害薬と栄養指導
　・食品交換表の改訂
　・食塩摂取制限
　・SGLT2阻害薬
　・GI（グライセミック・インデックス）
　・スポーツをした日の栄養摂取
　・脂肪酸（短鎖脂肪酸，n-3系多価不飽和脂肪酸，EPAとDHA）
　・医薬品との相互作用
　・肥満外科手術
　・食べる順番と血糖値
　・リフィーディング症候群
　・多職種連携
　・プレバイオティクス・プロバイオティクス・シンバイオティクス
　・生物時計・生活リズム・睡眠
　・かおり・おいしさ・だし
　・カーボカウントと糖質制限

付録Ⅰ　疾患の分類と基準
付録Ⅱ　検査項目一覧