管理栄養士，特に病院栄養士を目指す人に必携の書．疾患ごとに病態をしっかり理解でき，症例を通じての栄養アセスメント，食事療法など，患者さんを目の前にしたときの本当の栄養管理がどういうものかが学べます．疾患別の症例からNSTなどのチーム医療，地域における栄養ケアまで，事例・症例による体験型学習で実践的知識が身につきます．

チャートでみる栄養管理
栄養アセスメント基準値表

1 症例に学ぶ疾患別の栄養管理
　●栄養不良
　　蛋白質・エネルギー低栄養

　●術前・術後
　　術前・術後の栄養療法

　●代謝・内分泌疾患
　　糖尿病／脂質異常症／肥満症／痛風／骨粗鬆症／骨軟化症・くる病／甲状腺疾患

　●消化器疾患
　　胃炎，胃・十二指腸潰瘍，吸収不良症候群，炎症性腸疾患／下痢・便秘

　●肝・胆・膵疾患
　　急性肝炎，慢性肝炎，胆嚢炎，急性膵炎，慢性膵炎

　●腎臓疾患
　　腎炎・ネフローゼ症候群，糖尿病性腎症，腎不全（CKD）

　●呼吸器疾患
　　慢性呼吸不全

　●循環器疾患
　　動脈硬化症，高血圧，虚血性心疾患，うっ血性心不全

　●血液疾患
　　貧血

　●免疫・アレルギー疾患
　　免疫と食物アレルギー／感染症

　●母子栄養性疾患
　　先天性代謝異常症／小児の生活習慣病（肥満，２型糖尿病，脂質異常症）／妊娠高血圧症候群

　●精神神経疾患
　　神経性食欲不振症，神経性過食症

　●悪性腫瘍
　　悪性腫瘍と栄養管理の基本

　●摂食障害

　●褥瘡

　●在宅栄養ケア

2 症例に学ぶチーム医療と栄養管理
　最適な栄養ケアシステム（NSTとNCM）
　NSTにおける栄養管理

3 事例に学ぶ地域の栄養ケア
　「健康日本21」と地域栄養計画