管理栄養士養成課程向け教科書新シリーズ。 「社会・環境と健康」の範囲を網羅しつつもコンパクトに収載。 各章冒頭に「学習のねらい」と「Key Words」を，章末に「演習課題」を設け，さらには巻末資料も充実させ，より理解を深めて学習できる。

最新の法令，統計に対応した改訂版。

社会と健康　環境と健康　健康，疾病，行動にかかわる統計資料　健康状態・疾病の測定と評価　生活習慣の現状と対策　主要疾患の疫学と予防対策　保健・医療・福祉の制度　衛生関連法規