糖尿病の本態を捉えるためには、血糖値の 「平均」 だけではなく、変動する血糖値自体に目を向けることが必須である。本書は、糖質制限食やカーボカウントなど近年注目の話題に考察を加えつつ、薬物療法に偏らない総合的な糖尿病治療を目指す確かな一冊。医師・看護師・栄養士必読。

第1章　血糖変動 —— エネルギー代謝とホルモンの視点から
　　　　　1　生体のエネルギー源
　　　　　2　血糖値の恒常性
　　　　　3　食後血糖値上昇抑制のしくみ
　　　　　4　糖質摂取と身体活動と血糖変動

第2章　血糖コントロールが良好とは
　　　　　1　Alcだけで評価してよいのか
　　　　　2　食後の高血糖が大血管症のリスク要因である
　　　　　3　低血糖の回避が重要
　　　　　4　血糖コントロールの目標値

第3章　目標血糖値とAlc
　　　　　1　血糖値をマークするポイント
　　　　　2　ヘモグロビンAlcの意義
　　　　　3　「コモンモデル」 を利用する

第4章　体重について
　　　　　1　エネルギー摂取量計算の問題点
　　　　　2　肥満について
　　　　　3　食 欲
　　　　　4　目標体重

第5章　糖尿病と運動
　　　　　1　運動の有用性とそのしくみ
　　　　　2　運動の効果の実際： どれくらい血糖値は下がるのか
　　　　　3　「運動」 とNEAT
　　　　　4　運動の効果の限界、問題点

第6章　血糖コントロールのしくみ

第7章　糖尿病のくすり （血糖降下薬）
　　　　　1　起床時血糖値を下げるか食後血糖値を下げるか
　　　　　2　基礎分泌を補充するインスリン注射
　　　　　3　スルホニル尿素剤 （SU薬）
　　　　　4　チアゾリジンとビグアナイド
　　　　　5　食後血糖値を抑える薬
　　　　　6　過食に勝てる血糖降下薬はない

第8章　「マッチング」 ということ
　　　　　1　「マッチング」 は軽視されている
　　　　　2　食事糖質と身体活動のマッチング
　　　　　3　速効性血糖降下薬を加えたマッチング
　　　　　4　血糖値を上昇させる物質 「カーボ」
　　　　　5　カロリー分配の問題

第9章　食事療法の基本原則

第10章　糖質、脂質、蛋白質
　　　　　1　糖 質
　　　　　2　脂 質
　　　　　3　蛋白質

第11章　糖質と脂質ではどちらが問題か
　　　　　1　糖質と脂肪のカロリー比率の問題
　　　　　2　米国糖尿病学会の食事勧告の変遷
　　　　　3　脂肪と糖質、どちらが太りやすいか
　　　　　4　食べ物に含まれる脂肪 （油脂） について
　　　　　5　むしろ糖質が問題だ

第12章　糖質を制限する
　　　　　1　「糖質制限」 の目標値
　　　　　2　私の考える 「糖質制限食」
　　　　　3　なぜ、日本人の2型糖尿病が急増したのか

終　章　「血糖コントロール法」 の総括、そして基本の原理を振り返る