解剖学（形態学）と生理学（機能学）を，講義と実習双方からコンパクトに学べるテキストとして好評の栄養・健康科学シリーズ「解剖生理学—講義と実習（第3版）」の改訂新版．簡潔でわかりやすいすぐれた解説と図版を引き継ぎつつさらに充実，実験実習も含めより効果的に学習できるようアップデート．栄養学を学ぶ学生またメディカルスタッフ全般に必要な基礎知識の習得に最適の一冊．

【主要目次】
1章　総論
2章　骨格系
3章　筋系
4章　循環系
5章　血液，リンパ，免疫
6章　呼吸器系
7章　消化器系
8章　泌尿器系
9章　生殖器系
10章　内分泌系
11章　神経系
12章　感覚器系
13章　皮膚と体温調節
14章　栄養と代謝
15章　解剖生理実習
索引