書名 |
栄養とエピジェネティクス ―食による身体変化と生活習慣病の分子構造 |
|---|---|
筆頭著者 |
ネスレ栄養科学会議・監 |
その他著者等 |
小川佳宏・加藤茂明・塩田邦郎・中尾光善・酒井寿郎・福岡秀興 共著 |
出版社名 |
建帛社 |
ISBNコード |
ISBN978-4-7679-6166-8 |
発行年 |
2012年4月 |
判型 / 頁数 |
A5判 / 152頁 |
分類 |
基礎医学系／遺伝子、遺伝子工学、人類遺伝学 |
価格 |
定価2,310円（本体2,100円 税10％） |
エピジェネティクスには適当な日本語訳がなく，「遺伝子配列の変化を伴わない遺伝子発現制御の仕組み」という意味で用いられており，生命現象の多様性や可塑性を説明するキーワードになっている。
食生活が身体の健康に関与することはもちろん，次世代，次々世代へ生命を繋ぐ“エピジェネティクス”に密接にかかわる新しいサイエンスを，特に栄養とリンクさせてやさしく概説する。
栄養素に応答するエピジェネティクス制御の分子機構／細胞・組織特異転写因子ネットワークとDNAメチル化／エピジェネティクス機構による代謝制御と病態／エピゲノム変化と肥満・インスリン抵抗性／胎生期低栄養と生活習慣病素因の形成機序／生活習慣病とDNAメチル化
