書名 |
四訂 応用栄養学実習 ―ケーススタディーで学ぶ栄養マネジメント (第2版) |
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筆頭著者 |
五関正江・他編著 |
出版社名 |
建帛社 |
ISBNコード |
ISBN978-4-7679-0725-3 |
発行年 |
2022年2月 |
判型 / 頁数 |
B5判 / 216頁 |
分類 |
栄養学／栄養学一般 |
価格 |
定価3,080円（本体2,800円 税10％） |
各ライフステージにあわせた栄養アセスメント，疾患・病態，栄養ケア，食品構成，献立例を網羅。ケーススタディーを通して栄養マネジメントの考え方理解し，活用できるよう配慮した実習書。日本人の食事摂取基準2020年版，日本食品標準成分表2020年版準拠の四訂第2版。
栄養マネジメント 栄養必要量の科学的根拠 エネルギー・栄養素等摂取量の算出 栄養適正量の算定と献立作成 妊娠期・授乳期～高齢期の栄養 運動・スポーツ 環境
