現在大きな社会問題となってきている代謝性疾患，メタボリックシンドローム発症に深く関わる肥満について，基礎・臨床的研究の成果をわかりやすく解説し，肥満と身体の関係を新しい視点と手法から捉える。

ヒトを対象としたアプローチ（消化管ホルモンによる食欲・体重調節／ヒューマン・カロリメータによるエネルギー代謝測定／肥満・メタボリックシンドローム予防・改善における運動の役割／褐色脂肪と肥満・メタボリックシンドローム）／エネルギー・脂質代謝調節の分子機構（抗肥満に関わる骨格筋の役割／AMPキナーゼによる生体エネルギー代謝調節機構／脂質代謝関連遺伝子の転写制御と肥満／胆汁酸によるエネルギー代謝調節機構の分子メカニズムと臨床応用）／肥満病態と食品・医薬品による予防・治療（アディポサイトカインと病態／脂肪組織リモデリングの分子機構と医学応用／肥満・メタボリックシンドロームと食品機能／脂肪細胞制御による肥満・糖尿病治療の可能性とその展望）