従来のビタミン学に分子遺伝学の新しい流れを導入し，最適の健康状態を実現する予防治療の方針を探究。ビタミン学における個体差研究の最前線に迫る。

なぜ，今「個体差」研究なのか？／ビタミン研究における個体差の問題／脂溶性ビタミンの代謝と作用の固体差／水溶性ビタミンと個体差／予防医学における個と集団／国内外における遺伝子多型検査の現状／さかど葉酸プロジェクト／遺伝子医学の生命倫理