管理栄養士養成校の学生向けの生化学教科書．難しい生化学も豊富なフルカラーの図表によって目で見て理解できる．管理栄養士をめざす学生におすすめの1冊．

1．生化学を学ぶための基礎知識
2．生体構造成分の化学
3．ビタミン
4．酵素
5．情報伝達とホルモン
6．代謝を学ぶにあたって
7．エネルギー代謝
8．糖質の代謝
9．脂質の代謝
10．タンパク質とアミノ酸の代謝
11．ヌクレオチドの代謝
12．ヘムの代謝
13．水と無機質
14．遺伝情報の発現と伝達
15．先天性代謝異常症
16．臓器の生化学
17．生体防御
索引