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書名

嚥下食ピラミッドによる 嚥下食レシピ125 ≪嚥下食ピラミッドによる≫

筆頭著者

江頭文江・他編著

出版社名

医歯薬出版

ISBNコード

ISBN978-4-263-72018-9

発行年

2007年9月

判型 / 頁数

B5判 / 92頁

分類

栄養学/栄養学一般

価格

定価2,420円(本体2,200円 税10%)

内容

聖隷三方原病院が提案する5段階の基準に基づいたカラー・レシピ集.嚥下食ピラミッドの基準を取り入れ嚥下食の質の標準化を図り,適切な嚥下食づくりが可能.