書名 |
健康と脂質摂取 |
|---|---|
筆頭著者 |
ネスレ栄養科学会議・監 |
その他著者等 |
菅野道廣・近藤和雄・板倉弘重・ブルース ジャーマン 共著 |
出版社名 |
建帛社 |
ISBNコード |
ISBN978-4-7679-6109-5 |
発行年 |
2006年5月 |
判型 / 頁数 |
A5判 / 144頁 |
分類 |
臨床医学系／その他／栄養・食事療法 |
価格 |
定価1,980円（本体1,800円 税10％） |
ネスレ科学振興会シンポジウム「脂質の栄養生理機能を巡る論戦－健康な脂質摂取を目指して」での講演をもとに4編の論文をまとめた。近年の脂質栄養学の研究を的確に展望し、解説している。
脂質栄養の問題点と対策 食環境と高コレステロール血症、高トリグリセリド血症 コレステロール代謝に影響する食品 食と健康の個人差
