栄養士・管理栄養士養成課程教科書。最新統計・法令等に基づき改訂。第4次食育推進基本計画を詳述。管理栄養士国家試験出題基準に沿う。

健康・栄養問題の現状と課題　栄養政策　健康・食育対策と地方計画　諸外国の栄養状況と施策　食事摂取基準の活用方法　栄養疫学　地域診断と公衆栄養マネジメント　公衆栄養プログラムの展開