本書は，付録の栄養計算ソフト「ダイエティシャンVer.3／食事編」の解説書です．「ダイエティシャンVer.3／食事編」は，プロ仕様の本格的栄養計算ソフトです．本書は1999年の第1版発行以来，累計15,000部以上の発行を重ねており，「ダイエティシャン／食事編」は信頼と定評のある栄養計算ソフトです．
◆「ダイエティシャンVer.3／食事編」の特長
1）1つの料理の栄養計算から，1食，1日（4食）の栄養計算までできる．それをもとに1週間，1ヶ月の評価まで可能．
2）複数の対象者別に食事計算ができる．
3）対象者ごとに，独自の栄養摂取基準を設定できる
4）2005年3月に発表の5訂成分表増補版の全データと，脂肪酸編から総量，飽和脂肪酸，一値不飽和，多値不飽 和（n-3系，n-6系，その他）を掲載．
5）日本人の食事摂取基準（2005年版）を掲載．使用者が独自の摂取基準を設定することもできます．

■ PartＩ
Section 1　パソコン等の準備
Section 2　インストール
Section 3　起動と終了，データの保存
Section 4　ダイエティシャンの仕組み
Section 5　注意事項
■ Part II
Section 1　対象者を設定する
Section 2　料理の栄養計算をする
Section 3　食事の栄養計算をする
Section 4　レコードを印刷する
■ Part III
Section 1　栄養価分析
Section 2　経費計算と発注書作成
Section 3　食品栄養成分データの活用
Section 4　レコードの編集
Section 5　食事レコードを年度単位で整理する

付録 1　他の利用者の料理レコードを読み込む
付録 2　旧バージョンの料理レコードを読み込む
付録 3　印刷書類見本