書名 |
高齢者の食と栄養管理 |
|---|---|
筆頭著者 |
日本栄養・食糧学会・監 |
その他著者等 |
渡邊孟／武田英二／奥田拓道責任編集 |
出版社名 |
建帛社 |
ISBNコード |
ISBN978-4-7679-6089-0 |
発行年 |
2001年4月 |
判型 / 頁数 |
A5判 / 260頁 |
分類 |
栄養学／栄養学一般 |
価格 |
定価4,180円（本体3,800円 税10％） |
日本栄養・食糧学会大会シンポジウム（2000年）「中高齢者の食と栄養管理」に基づき、長寿と食文化の関連、高齢者の生体機能、高齢者の栄養管理の行政面を含めた実態、背景、実践等をまとめた。
高齢者のセルフケアとソーシャルサポート 人生の勝利者としての高齢者の食 高齢者の食と栄養管理に関する対策と提言 サクセスフルエイジングへの食と栄養 高齢者で見られる栄養障害の背景 高齢者の食と栄養に関する介入研究とエビデンス 「健康日本２１」の意義と目標 ＱＯＬ改善および生活習慣病予防のための食と栄養 高齢者の栄養管理の実態 高齢者に対する食と栄養管理の実践と方法 高齢者の栄養管理をめぐる政策展開の可能性
