書名 |
三訂 基礎栄養学 ≪Nブックス≫ |
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筆頭著者 |
林 淳三・監(関東学院女子短期大学名誉教授) |
その他著者等 |
木元幸一・鈴木和春 編著 |
出版社名 |
建帛社 |
ISBNコード |
ISBN978-4-7679-0529-7 |
発行年 |
2015年2月 |
判型 / 頁数 |
B5判 / 216頁 |
分類 |
栄養学/栄養学一般 |
価格 |
定価2,750円(本体2,500円 税10%) |

管理栄養士・栄養士養成課程教科書。最新の知識や理解しやすい図表を取り入れ基礎栄養学を概説する。「日本人の食事摂取基準(2015年版)」に準拠した三訂版。

栄養の概念と歴史 摂食行動 消化吸収と栄養素 糖質・脂質・たんぱく質・ビタミン・無機質の栄養 水・電解質の代謝,異常 エネルギー代謝 栄養と遺伝子 生理機能もつ非栄養素 栄養と健康