書名 |
改訂 環境・スポーツ栄養学 ≪管理栄養士講座≫ |
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筆頭著者 |
金子佳代子・他編著（横浜国立大学教育人間科学部教授） |
その他著者等 |
万木良平／田中英登／白木啓三／佐川寿栄子／高田和子／関口千春／吉武裕／伊藤信之／高橋裕美／川野因／伊藤千夏／田口素子 |
出版社名 |
建帛社 |
ISBNコード |
ISBN978-4-7679-0410-8 |
発行年 |
2010年3月 |
判型 / 頁数 |
B5判 / 192頁 |
分類 |
栄養学／栄養学一般 |
価格 |
定価2,750円（本体2,500円 税10％） |
管理栄養士養成課程教科書。専門レベルまで掘り下げ記述する。環境の変化に対する人体の生理学的適応の機序と異常環境化で摂取する栄養の諸問題、さらに健康の維持増進や競技を目的とした運動・スポーツの生理学、運動時の体組成や運動エネルギーのもととなる栄養の諸問題について記述する。
温度環境と栄養／気圧環境と栄養／サーカディアンリズムと栄養／ストレスと栄養／宇宙環境下での生理と栄養／スポーツの生理学的基礎／健康づくりのためのスポーツと栄養／競技スポーツと栄養／
