各成人病の栄養指導について詳述。それぞれの疾病ごとに，その病態，栄養療法の意義，食事療法の実際に分けて記述。

高血圧と栄養／高脂血症／糖尿病／骨粗鬆症／心臓病／腎臓病／肥満－肥満治療の最前線／消化管疾患－消化管・肝臓・胆道・膵臓疾患／痛風・高尿酸血症／成人病の予防と栄養