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書名

三訂 生化学 ≪Nブックス≫

筆頭著者

木元幸一・他編著(東京家政大学家政学部教授)

その他著者等

後藤潔/大西淳之/小野瀬淳一/倉沢新一/髙橋享子/牧久恵/南久則

出版社名

建帛社

ISBNコード

ISBN978-4-7679-0528-0

発行年

2016年9月

判型 / 頁数

B5判 / 232頁

分類

基礎医学系/生化学

価格

定価2,860円(本体2,600円 税10%)

内容

栄養士・管理栄養士養成課程教科書。国家試験ガイドラインを網羅する。生化学は,チーム医療において,疾病症状や治療の影響・効果の理解と把握に不可欠な共通の基礎的知識となる。本書では管理栄養士国家試験ガイドラインの全領域を網羅し,構成を工夫することで生化学の内容の全体を把握しやすくし,現在の最先端知識にも触れている。学びやすい図表を多数収載。

目次

生体と細胞/生体成分の構造と性質/生体機能成分/生体エネルギー/糖質の代謝/脂質の代謝/アミノ酸の代謝/代謝の統合と組織/ヌクレオチドの代謝/遺伝子発現とその制御/シグナル伝達/生体防御と免疫の生化学