高齢化社会を迎えた現状を見据え全年齢を対象としながら，食物アレルギーに関する知見を総括・再検討することにより，本領域の臨床と研究の新たな発展に寄与する臨床指針書である．アレルギー専門医のみならず，食物アレルギーに携わり関心を持つすべての方々に有益な好著．

Ｉ．総　　　論
１．食物アレルギーの定義
２．食物アレルギーの歴史
３．厚生労働省の食物アレルギー調査研究班の調査概要
４．アレルギー反応の機構
５．食物アレルギーの頻度と主要抗原
６．食物アレルギーの臨床症状
７．食物アレルギーの診断法
８．食物アレルギー患者への対応（予防と治療）

II．各　　　論
１．主要抗原とこれによるアレルギーの特徴，症状,診断，対応
２．食物アレルギーの関与する主要アレルギー症状への対応

III．特　　　論
１．食餌依存性運動誘発アナフィラキシー
２．非アレルギー機序による食物アレルギー様症状（偽アレルギー反応）
３．ラテックスアレルギーにおける食物アレルギーの関与
４．アレルギーと飲酒
５．食品取扱い業者の食物素材による職業アレルギー
６．学校給食における食物アレルギーの対応について
７．食物アレルギー児の日常生活管理
８．食物アレルギー表示の概要とその背景
９．抗原食品表示義務とその後に残された諸問題
10．低アレルゲン性食品の現状と将来
11. 食物アレルギー増加の原因
12．食物アレルギーの世界的動向
13．食物アレルギーに関する法的留意事項
14．診療科アレルギー科における食物アレルギー診療の位置づけ
15．妊婦のアレルギー予防（食物アレルギーを含めて）