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書名

栄養の生化学1-2-3 (改訂第3版)

筆頭著者

遠藤克己・著

出版社名

南江堂

ISBNコード

ISBN978-4-524-23812-5

発行年

2003年4月

判型 / 頁数

B5判 / 230頁

分類

栄養学/栄養学一般

価格

定価(本体2,000円+税)

内容

栄養士に必要な生化学の基礎知識を,独自の表形式にまとめあげたユニークな入門テキスト.今改訂では,2002年に公表された管理栄養士国家試験の新ガイドラインに対応して,栄養生化学の観点から「人体の構造と機能および疾病の成り立ち」が理解できるように構成を改め,情報高分子などの新知見を追加.教科書としても,知識を整理するための試験対策にも最適.

目次

【主要目次】
1.細胞
2.タンパク質
3.酵素
4.糖質
5.脂質
6.生体エネルギー
7.ビタミン
8.糖質の代謝
9.脂質の代謝
10.タンパク質の代謝
11.核酸の代謝
12.遺伝情報
13.ホルモン
14.無機質・尿・血液
15.臓器の機能
16.栄養

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