特集にあたって
フリーシュガー・アデッドシュガーと健康を取り巻く現状　
スクロース・フルクトース代謝の新パラダイム
糖の摂取を調節するメカニズム　
遊離糖類・添加糖類と疾患との関連
フラクトオリゴ糖と健康
希少糖が健康に与える影響
砂糖と日本料理
諸外国における砂糖をめぐる健康政策－砂糖税を中心に

■連載
宮島流！　病棟栄養士のためのケースカンファレンス活用術
　CASE 6　肝硬変
ビタミン栄養学UPDATE－新たな臨床的意義の確立に向けて(6)
　乳幼児・小児とビタミン
Medical Nutritionist養成講座(54)
　胃瘻の適応について考える　
『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識(38)
　魚介類5　
ORIGAMI ART－食に活かすおりがみ/食の教養
　ズッキーニ　
こんだてじまん
　じまんの一品料理　和風おろしハンバーグ
　公益財団法人東京都保健医療公社 豊島病院