病院給食はどこに向かうのか？－（一社）ヘルスケアフードサービスシステム協会のめざすもの
病院経営の動向と給食部門へ望むこと
病院フードサービスの問題点と対応
給食経営における危機管理－人手不足への対応とBCPを中心に
病院給食における部門長のミッションを考える
これからの病院給食システムと卒後教育の展望
これからの病院給食システムと卒前教育の展望
コントラクトフードサービスのあり方とセントラルキッチン
旭中央病院における病院食改善の取り組み－ニュークックチル導入後11年の総括と課題

■連載
宮島流！　病棟栄養士のためのケースカンファレンス活用術
　CASE 3　消化管出血　
ビタミン栄養学UPDATE－新たな臨床的意義の確立に向けて(3)
　水溶性ビタミン不足の臨床　
Medical Nutritionist養成講座(51)
　経腸栄養剤の選択：disease-specific enteral formula　
Dr.雨海の男性臨床栄養学(14)〈隔月連載〉
　心筋症（1）－一次性と二次性
『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識(35)
　魚介類2　
ORIGAMI ART－食に活かすおりがみ/食の教養
　キャベツ　
こんだてじまん
　じまんの一品料理　ぶりのちらし寿司
　医療法人平成博愛会 世田谷記念病院
研究・調査
　バナナの摂取が持久性運動時の主観的疲労感に及ぼす影響