序文
Part 1　高齢者の特徴
　高齢者の栄養状態に関連する要因
　高齢者の食・栄養摂取の特徴
　高齢者の望ましいBMIとエネルギー必要量
Part 2　高齢者医療をめぐる話題
　多病（多疾患）の栄養管理
　ポリファーマシーと栄養管理
　高齢者総合機能評価（CGA）と栄養管理
　「日本人の食事摂取基準（2020年版）」における変更点－高齢者の栄養
　topics　わが国における高齢者の栄養に関する主な施策の動向
Part 3　高齢者の疾患・病態等の栄養管理
　糖尿病の栄養管理
　がん（終末期以外）の栄養管理
　骨粗鬆症の栄養管理
　褥創の栄養管理
　高血圧の栄養管理
　脂質異常症の栄養管理
　認知症の栄養管理
　column　認知症カフェ
　フレイル・サルコペニアの栄養管理
　topics　運動によるサルコペニア，フレイル，要介護の予防
　topics　高齢者の運動と栄養
　肥満症の栄養管理
　心不全の栄養管理
　慢性腎臓病（CKD）の栄養管理
　慢性閉塞性肺疾患（COPD）の病態と栄養管理
　リハビリテーションの栄養管理
　口腔機能低下症における栄養管理－嚥下機能低下以外の病態への対応
　嚥下障害と栄養管理
　column　いつでも，どこでも，あの味を－しあわせ運ぶ飲料自販機
　終末（EOL）期における栄養の考え方，実践法
　topics　高齢者の経腸栄養剤
Part 4　在宅高齢者の栄養管理
　在宅高齢者の栄養管理の実態－システマティック・レビューの結果から
　在宅高齢者への栄養管理の実際－高齢者の健康リテラシーの向上と多職種連携
　column　栄養ケア・ステーション
　topics　地域高齢者に向けた配食事情