Part 1　緩和ケア，エンドオブライフケアの基本と現状
　緩和ケアとは
　ホスピス緩和ケア病棟とは
　QOL とは－QOL 評価・測定の基本
　ACP とは－食べることの意思決定に向けたかかわり
　スピリチュアルケアとは
　家族ケアとは
　遺族のグリーフとそのケア－食への想い
　在宅におけるホスピス緩和ケアとは）
Part 2　がん患者に出現する症状と緩和ケアにおける治療・ケアの概略
　終末期がん患者に出現する症状
　痛み
　便秘，下痢
　悪心，嘔吐，腸閉塞
　呼吸困難）
　精神障害の診断，せん妄
　気持ちのつらさ，睡眠の障害（「眠れない」）
　がん悪液質（荒金英樹）
　緩和ケアとコルチコステロイド
　終末期医療における輸液療法・栄養療法の効果
Part 3　緩和ケア，エンドオブライフケアにおける最近の話題
　緩和ケア，サポーティブケアにおけるNST とPCT の役割と連携－進行がん患者とその家族の食に関する苦悩へのケア
　心不全患者に対する緩和ケア
　慢性呼吸不全患者に対する緩和ケア
　緩和ケア，終末期ケアにおける口腔の管理，口腔ケア
　がん患者におけるサプリメントのエビデンス
　尊厳死と食事の自己中止－VSED で死期を早める患者について
Part 4　緩和ケア，エンドオブライフケアにおける食・栄養のケア
　最期まで食べることを支える管理栄養士による食支援
　がん患者における食のケア
　慢性心不全患者における食のケア
　慢性呼吸不全患者における食のケア
　コラム　いのちのスープの取り組み－医療者がスープを配ることの意味
　緩和ケア病院における食のケア－“食”に求めるもの：栄養士にできること
　特別養護老人ホームでの食のケア
　ホスピス型賃貸住宅での食のケア
　在宅での食のケア
　終末期がん患者に対する食のケアで期待される管理栄養士・栄養士の役割