巻頭言：もっと栄養と歯科がつながるために
歯と口の基礎知識
口の粘膜疾患の基礎知識
咀嚼の基礎知識
嚥下の基礎知識
摂食嚥下リハビリテーション
口腔アセスメントと口腔ケア
義歯と食事

＜巻頭カラー＞　
東西医学融合の新しい薬膳
＜いっしょに進もう！　仲間と高める地域栄養力＞
　誰もが気軽に栄養相談できる地域をめざして
＜こんな工夫をしています＞
　当院の栄養教室
■連載
　あなたは知っていますか？　いまさら聞けない臨床栄養の常識
　エンシュア・リキッド(R) が医薬品だということは，常識です