本書は予防医学や公衆衛生を必要とする幅広い分野の人々に適合した教科書づくりを目指してきました．
　今改訂では，栄養学の部分を全面的に書き換え，現在もっとも話題になっている食の問題をわかりやすく学習することを目指して内容を一新し，同様に環境問題，産業衛生，子どもの発達の分野も現在もっとも問題になっていることを優先的に取り上げました．
　予防医学や公衆衛生を必要とする幅広い分野の人々にお役に立てれば幸いです．

第1章　公衆衛生と予防医学について
　1．人の健康と科学
　2．予防レベルと保健，医療，福祉分野
　3．病気の予防と健康増進のために
第2章　疾病のまん延とその克服の歴史
　1．人と病気の克服：感染症・代謝疾患・職業病・環境汚染・生活習慣病
　2．20世紀の医療と公衆衛生の発達
　3．日本の予防医学（衛生学と公衆衛生学）の発展
第3章　健康科学の研究法
　1．疫学（Epidemiology）の定義と特殊性
　2．疫学方法論：記述疫学と分析疫学
　3．健康科学と統計手法：平均値の検定，百分率の検定，相関の検定
　4．新しい疫学研究の流れ
第4章　人口統計と衛生統計
　1．健康指標
　2．人口静態統計（census，国勢調査）
　3．人口動態統計（vital statistics）
　4．生命表（life table）
　5．疾病統計と疾病分類
第5章　環境と健康
　1．生活環境と健康
　2．気象と健康
　3．公害と公害防止対策
　4．地球環境と私たちの生活・健康
　5．環境影響評価
第6章　私たちの健康を守るために（病気の発生と予防）
　1．各臓器の特徴と疾病：臓器別疾病とその特徴
　2．健康管理
　3．ストレスと精神衛生
　4．医原性疾患・難病
第7章　感染症と生体防御
　1．病原微生物と感染症（Infectious Disease）
　2．病原微生物の侵入と生体反応
　3．感染拡大の防止
　4．有用な微生物と食品保健
　5．日本における感染症
　6．世界の感染症
第8章　生活習慣病の予防と健康増進
　1．栄養と食生活
　2．身体活動と健康
　3．メタボリックシンドローム
第9章　ライフサイクルと人生：生きがいのある人生を求めて
　はじめに
　1．出産と健やかな成長
　2．新生児（new born baby）・乳児期（babyhood）および幼児期（infancy）
　3．実りある一生のために：学童期（school child），思春期（adolescence, puberty）
　4．将来を見つめて：青年期（youth）
　5．結婚生活と老後に備えて：中・熟年期
　6．高齢期（old age）
　7．介護保険制度下における高齢者介護
　8．少子高齢化社会の高齢者：自立と生きがいの追求
第10章　職業と健康
　1．産業保健
　2．主な職業性疾病の成因とその対策
　3．現在の産業保健の問題点と健康増進活動
　4．労働法規
第11章　社会と健康（保健医療対策と衛生行政）
　1．社会保障の変遷：日本の過去と現状，世界の状況
　2．医療保険（medical insurance）と介護保険（nursing care insurance）：国民皆保険制度と介護保険
　3．21世紀の健康政策：へルシーピープルと健康日本21
　4．衛生行政と法律：衛生行政組織，主な衛生関連法規